たべとる農業人三浦さん

タイトルに書かせていただいた

たべとる農業人三浦さん

検索してみてください

この豚肉を買う事ができたんです！

お肉屋さんありがとうございます！

またはいるかな？

おそらく無理でしょう

と言う位のものです







初日は石焼にして

お塩にて食べていただきました

そして2日目は味噌の入った幽庵地に

漬け込みじっくり焼いてのご提供

時間がかかるので難しいのですが

ありがたい事にウチの店は常連様が

多く、こだわってやっていて時間が

かかるお店と知ってくださってる方が

ほとんどなので助かっております

たまに初めてのお客様がみえると

さいそくされる事もたまにあります笑


いや、それはそうと本当にいいお肉に

出会う事ができました

僕たちもせっかくなので試食させて

いただきました♪






お客様の笑顔を見れた時もそうですが

こういった素晴らしい食材に出会えた

時もこの仕事をしていて良かったと

思う時ですね(^^)

でもあまり素晴らしすぎる食材に出会う

と僕の腕がついていきません　汗　笑

もっと腕の良い料理人の方なら

食材をいかした美味しい料理をつくるん

でしょうが…

今回は久しぶりに悩みました

悩んで悩んで、せっかくのお肉

素材を活かした料理方

生姜焼きやトンテキ、トンカツには

できればしたくない、それらも美味しい

料理なのですが今回はシンプルにしたく

石焼でお塩、そして醤油ベースに漬け込

み高くない温度で焼く、これも良かった

と思います

まだまだこれからも美味しいものを

探していきます、失敗する時もあると

思います、その時は遠慮なく言って

くださいね、それも僕の勉強ですから