居酒屋*旬菜食彩かべや『かべさん日記』 豊田市の酔い処

明日は土曜日ですがランチお休みです

次の日の日曜日はランチやってますよ

夜の営業は土曜日も日曜日も営業しますよ

よろしくお願いします！

野見のリフレッシュ改装中になってるお店さっき前の道を通ったら11月25日オープンになってましたよ～

楽しみですね♪



さあ今日も夜の部まもなく営業開始です！

白子天ぷら・〆サバ・阿波尾鶏串焼き・秋刀魚（刺身・塩焼き）・名古屋コーチン網焼き・シラウオ刺身・セルガキ

などなど・・

上野町のauも今日オープンしてますね(^^)

それでは「かべお」と「かべこ」がお待ちしております  

今朝くらら農園さんから野菜が届きました











こちらは小松菜、煮て夜のお通しに


向こう側は春菊、春菊のサラダにしようと思いましたが、やはりシフォンに・・










法蓮草、こちらも夜用で











里芋はランチの炊き込みご飯用





新鮮でキレイ、こういう野菜を使えるのはうれしいし、ありがたいことですね

がんばって美味しい物つくらないと！  

本日予約が少なくまだお座敷空いております

今日の御飯は黄金タモギを使っての炊き込みご飯です

いい出汁がでるそうですよ～





















そしてデザートは











佐久間養鶏場のたまごでシフォン

バニラビーズがはいってます

そしてシナノゴールドが添えてありますよ




先週のランチでいちじくのシフォンをやろうと思い焼きました

タイマーが鳴ってオーブンから出すとすぐにショボンとなってしまい

え～！こんな失敗したことないのに～！

その日は急きょオレンジゼリーになりました

いつもはいちじくを赤ワインで煮てから使うのですがそのままのいちじくでやったらどうなるんだろ？

同じ失敗を2度しました、これはおかしいと思い調べてみたら

生の無花果やキウイ、マンゴーなどにはタンパク質分解酵素というものがあるそうです

そいつが悪さして失敗したとわかりました、

オレひとつ賢くなったなぁ～やったぜ！  

あんなとこですれちがうとびっくりするでしよ～！

ま、そんなことはさておき

水曜からブログできてませんでした

バタバタで・・

最近ニューフェイスが数人仲間入りしました！

これで今年の忘年会を乗り切れればいいのですが

何が心配ってやっぱり一番は人材の確保ですね

どんなに忙しくても予約が入ってきても人がいないとなんともなりませんからね

それに自分も年々体力が落ちてるのがわかります

オープンした頃はギリギリ30代でした、たった数年のことですがあの頃とは変わってきてますね、なんとかしなきゃ


忘年会シーズンが近づいてきて「忘年会予約受付中」てきなものをどの店でもやりはじめましたね

うちでも11月に予約が入ってきてます、忘年会の予約もはいってきてます

でもうちはよそ様のように大々的に宣伝はしません、いつものように自分が出来ることをやっていくだけ

ランチが忙しいと夜のまわしがバタバタ、夜が忙しいと次の日のランチの仕込ができずにバタバタ

毎日、毎日、バタバタ

そのバタバタの毎日の中で精一杯やれることをやっていきます

そんなでもよければ忘年会の予約してくださいね

うちのことですが一昨年は12月より11月のほうが忘年会をする人が多かったと思います

去年は12月に忘年会の予約が11月より多かった、そんな記憶です

今年はどうなるんでしょう？

ちなみにウチの店は金曜日がわりと空いてます、金曜は駅周辺でみんな飲むから？と予想する人もいます

ウチは金曜より土、日ですね

前からそうです、金曜の週末は平日よりヒマ、なんてことよくあります




そうそう、風邪にも注意ですね

風邪ひきゃ味もわからんくなるし、熱が出りゃ仕事にならんくなる

風邪ひきさんが近くにいると思わず後ずさりしてしまう、

最近ホント風邪ひきさんが多いですね

誰かがセキなんかしてると思わず息を止めてしまう



今日はげんきの郷で野菜を買ってきました

ほぼ毎週行ってるのですが野菜を買うのは久しぶり、いつもはお墓の花と榊を買うのみ

タモギ茸とかいろいろ買ってきました、明日からすこしづつ使ってみます

まえから気になってたシナノゴールドも買ってきたので明日のランチで使わせていただきます

  

今日から






イナヅマハイボール






新登場！！！  

ふわっふわっで寝る時枕にしたいくらい！

すっごい、おいしかった！















旅行か～いいな～行きたいな～

でも無理だな～今は、

休み月曜しかないし・・

もうちょっと頑張ろう！  

おいしいのはいってます！


塩辛もできてますよ～！
  

おはようございます！

今日はまだ予約が少なくお座敷（掘りごたつ席）空いております

本日お越しのお客様はお早目にお電話くださいね

お座敷空いてるのは一席なのですぐ埋まると思います












昨日本を読んでたら巨大海老！

でもシータイガーはうちでも使ったことある

一尾、仕入れ値で700円くらいしたような記憶があります

いくらで売るの？

そんな海老だれも食べんよね

いくらデカくて食べごたえあっておいしくても・・

この海老の値段でランチ食べれちゃうね


昨日は定休日でした

会計士さん来た、ユニクロ行った、洗車した・・

洗車？だから今日曇ってる？雨降らんよね？

ま、いいか

今日も一日がんばろ  

いただいちゃいました！

ありがとうございます！

いつもお世話になりっぱですみません！

早くこれで何か食べたい！(^O^)







昨日の夜は新人さんが初仕事でした

ランチも頑張ってますよ！

昨日のランチはドひま！夜もヒマだろな、新しい人にいろいろ教えられるといいな、と思っていたのですが

満席状態！来てくれた人も入れず断り、電話をかけてきてくれた人も断ることに・・

新人さんに悪い事した～初日がこれじゃイヤにならんかね、心配

待ってくれた人にありがとう

こんな初日に頑張った新人さんにありがとう

嫁がおったからなんとかなった、嫁さんありがとう

みんなありがとうの日でした  

今日はお祭りですね、

ランチひまでした～

毎年言ってるんですけど、お祭りの日はランチ休むって、ひまだから・・

でも毎年営業して、毎年同じこと言って・・

来年から挙母祭りの日は休む！

たぶん・・

一晩寝ると忘れちゃうんだよな、良いことも、悪いことも



今日はイカをいっぱい買ってきました

今日のランチと夜のおすすめ、残りは塩辛にします、来週からのおすすめです



昨日の夜ははうれしかったです！

よく来てくれるお客さんばかりだったんですけど、お客さんどうしでまた輪ができたって感じで

そういうのなんだかすごくうれしいです



さあ明日は休みだ、がんばろー！  

クロムツの刺身、ハシキンメの刺身、サンマの刺身などがあります

三重県産のセルガキもありますよ

カニコロ、今日は間に合いませんでした、明日必ず！



静岡県で今日スキー場がオープンしたそうですね、スソノチョウ？

１０何年連続日本で一番早いオープンのスキー場ですって

何もかもどんどん早くなりますね、いいのか悪いのか・・  

キョウハコノマグロヲタベニキテクダサイ、モチモチウマウマダヨ

















キョウノオヤツデス  

今日から新人さんやってきました！

よろしくね♪

初日から大忙しの日で大変でしたね



今日は

小鉢　　豆富サラダ

八寸　　・冬瓜翡翠煮　　・柿の白和え　　・菊花大根

刺身　　・ハガツオ　　　　・ボラ　　　・アジ

揚物　　天ぷら

焼物　　秋鮭難波焼

ご飯　　舞茸ごはん

水物　　梨　　葡萄

でした。



昨日コンビニにて











ソーセージ的なものがはいってると思って買ったのに入ってなかった！

ショック！

な、わけないじゃん！

おいしかった！





夜もおまちしてます！

が、今日は刺身がちょっとサミシイ感じです

マグロ、サーモン、スルメイカくらいです

それでもよかったら来てちょーだい！

お肉は極上のローストビーフができあがってます！  

今日のランチはいつも以上に時間がかかってしまいました

ご来店されたお客様に時間がかかる事をつたえてから席にご案内するのですが

たぶんお客さんが思ってるより時間がかかったのだと思います

１１時３０分に団体さんの予約がはいってはいたのですが、その他は予約が一件だったので

ヒマかな？じゃあ交換したばかりの新品のきれいな油で天ぷらを召し上がっていただこう・・

そう思ったのがいけなかったのか１１時３０分からあれよあれよと満席になってしまいました

いつもなら団体さんの予約の時は天ぷらはやめて時間がかからないものにするのですが・・

完全に自分の判断ミスでした、新しい油でおいしい天ぷらを・・そう思ったのですが、考えがあまかったですね

また明日からがんばります

明日から新人さんが仲間入り！たのしみ～♪





さあカニの甲羅がいっぱいです！

そうです、その季節です！

今年もやってきました、あのアツアツ、トロトロの・・

もうちょっとまってね、今日甲羅を洗浄したのであと乾かして細かい汚れを取り除いてそれからです

週末には間に合うと思います

お楽しみに♡










  

おはようございます！

今朝はちょっと寒かったですね、ぶるこいた



今日のランチは予約でお座敷いっぱいです

１１時３０分からの団体さんが見えますので１１時３０分にご来店のお客様はテーブル席かカウンター席になります

そしてお時間もかかります

今日のデザートはシフォンです！中にはバニラビーンズがはいってますよ～











それから言い忘れてたことがあります

三重県産のセルカキはじまってます！

牡蠣好きな人待ってます(^^)  

うちのこんなブログでも楽しみにしてくれてる人がいる！

なにか書かなきゃ！




昨日から新米ですよ～！

まかないうま過ぎてハラパンパン！













明日は休みだ、がんばろー  

うちのあおちゃんです

１５さい

うちへ帰るとなでて～

近づいてきます

でもあんまりさわると怒ってかみます





今日はいい天気ですね～

１７時からやってますよ～

１９時まで生ビール３００円！税込！

税抜きはいくら？って計算したら２７８円くらい

アサヒスーパードライ生ビールが一杯２７８円って・・・やっす！



今日のランチもたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました！

明日もよろしくお願いします！

明日のランチも予約いっぱい！  

今日のランチは予約でカウンターまでいーっぱい！

ご来店の際はお電話で確認していただけるとたすかります

予約の時間がすこしずつずれてるのでまだ今日はいいと思いますが

これが同じ時間だとすごく時間かかります

申し訳ないくらい時間がかかります

そんなこんなの毎日のランチ営業

夜も同じことが言えますが・・

それでも来ていただけるお客様にほんと感謝です





足助観光協会から新しくポスターが届きました










今年は６０回という節目で特別催事等が開催されるそうです

もみじまつりの期間は１１月１日（日）から１１月３０日（月）まで

紅葉の見ごろは１１月中～下旬

ライトアップは日没～２１時

日本の伝統芸能の猿回しなども行われるそうです



かべやでも１１月３０日までこのポスターは貼ってありますのでご覧ください  

ぬあ～！！！

なんとか復活！！

新しい事に慣れるというのは大変な事ですね

これでまたブログできるといいんですが・・

でもまだまだスマホの使い方が理解できてないのでエライこっちゃです！

昨日の夜コンビニによって帰りました

うまそうなアイスがあったので買っちゃった













こんなものを夜中の２時、風呂上りに食べてる４３才のオヤジです