居酒屋*旬菜食彩かべや『かべさん日記』 豊田市の酔い処

2016年01月31日

今日のまかない

お客さんからいただきました

今日のランチは天ぷらだったのでまかない用にもつくって

海老がない～！ってみんなに言われた

いいのたまには、いつもいつも海老があると思ったらいけないの、今日は魚がおるでしょ！

おいしかった！

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:54 │Comments(0) │かべや

2016年01月26日

デザート試作

クレームブリュレつくってみたよ～～！

あとはバーナーで焼き目をつけてキャラメリゼ

上手にできればランチでもだしちゃうよん

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:42 │Comments(2) │かべや

2016年01月25日

焼酎いろいろ

ただいま焼酎お値打ちでやってます

①富乃宝山　　芋　　鹿児島

②一尚　　カメ仕込　　黒麹　　鹿児島

③三岳　　芋　　鹿児島

④鼻つまみ　　芋　　３２℃　　鹿児島

⑤月心　　麦　　無濾過　　全麹仕込　　２８度　　麦

⑥ビワミン　健康酢　　ハチミツ・ビワエキス・ローヤルゼリー入り　（こちらは焼酎ではありません）

以上

どれも残りわずかです、無くなり次第終了です。（税込４３０円）

Posted by 旬菜食彩かべや at 19:47 │Comments(0) │かべや

2016年01月24日

藤岡のピカイチでお茶碗買ってきました

かけたお茶碗は使えませんからね、みつけたら使うのやめて新しいの補充

かべやのランチはご飯のおかわり自由です、3種類から選んでください、白ご飯以外は1回ずつでお願いします

白ご飯は何回でもオッケーです、ご飯の量がおそらく少な目になってると思います、ご飯の炊ける量に限りがあるというのと

おかわりをしていただいていろいろ召し上がっていただきたい、という思い

僕がご飯の量が少ないんじゃない？とスタッフの方に聞くとそういう答えが返ってきました

スタッフさんたちがいろいろ考えてやってくれてます、ありがとうございます

藤岡のピカイチで教えていただけました、梅坪ピカイチオープン早くなって29日からだそうですよ

ココで言っちゃっていいのかな？だめだったらごめんなさい、でも楽しみでしょ、みんな待ってるんだから(^^)

Posted by 旬菜食彩かべや at 14:59 │Comments(0) │かべや

2016年01月24日

本日ランチお休みです

今日はランチ休みです

夜は営業しますよ～

17時から生ビール300円、アサヒスーパードライ！

・・

お客さんからあそこのコンビニの野菜スティックのディップがうまいと聞いて買ってみました

前にまたちがうお客さんからアイスまんじゅうがうまいと聞いたときも買ってみたり

コンビニのコーヒーがおいしいと聞いては買いに行ったり

おいしいと聞いたらたとえコンビニでも行っちゃいます、どうしても自分で食べてみたくなっちゃう！

夜はやってます！strong>
タグ：ランチ休みコンビニ

Posted by 旬菜食彩かべや at 10:23 │Comments(0) │かべや

2016年01月23日

白子入荷

白子入荷しました！

うまい酒もはいってます！！
タグ：白子日本酒うまい！

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:53 │Comments(0) │かべや

2016年01月22日

今日のランチ

今日は

小鉢　　　茶碗蒸し

八寸　　　・浅蜊の唐揚げ　　・鉄皮にこごり　　・ホタルイカ

刺身　　　トンボマグロ　　　スルメイカ　　　ブリ

揚物　　　馬鈴薯万頭

変わり鉢　　　赤魚煮付け

ご飯　　　豆ご飯

デザート　　　バターシフォン

でした。

最近新しいことをやってますが今日も煮魚を・・ランチではたぶん初ですよね？記憶にないので

明日は銀杏ご飯ですよ

そして、あさって日曜日は

日曜日はランチお休みです、ごめんなさい臨時休業です、夜は営業しますのでお願いします。

・・・

コンビニで発見！

うっ！食べるの勇気いるっ！


タグ：ランチコンビニ

Posted by 旬菜食彩かべや at 17:04 │Comments(0) │かべや

2016年01月21日

ランチのご飯

初めてランチでホイル焼きをやりましたが、今日は初めて（たぶん）牡蠣ごはんをやりました

牡蠣から出汁をとってかつを出汁と合わせて針生姜を入れて炊きました

原価かけすぎと思いましたがお客さんが喜んでくれるならオッケー！です

・・

これ、詰め替え用と思ったら違った、このままの物なんですね

箱じゃなくビニールだから違和感が


タグ：ランチ牡蠣ご飯

Posted by 旬菜食彩かべや at 14:57 │Comments(2) │かべや

2016年01月19日

今日のランチは初登場の魚料理

タイトルそのまんまですが今日はランチ初の試み

夜のおすすめやコースにはお出ししてますが皆さんに喜んでいただけるのでランチでもやってみようと思いまして

あの包んであるものを開けた時のフワっと・・おっとーまだベールに包んでおきます、ヒ・ミ・ツ♡

時間がかかるものなのでそこだけが心配、どう攻略するか、ワクワクします

夜は夜でまた新しい物を

活かしのイカ刺し

また近いうちに
タグ：ランチ魚料理初登場

Posted by 旬菜食彩かべや at 06:12 │Comments(0) │かべや

2016年01月18日

期間限定・三河産いちごを使ったアイスクリーム

「本日のおすすめ」に書いてある三河産紅ほっぺのいちごアイス

もう食べましたか？

おいしいのでもう何回も食べた人もいらっしゃることでしょうが、間もなく終了します

普通のいちごアイスよりおいしいと思ったので置くことにしたんですが期間限定ということで間もなく終了

人気の抹茶ジェラートはありますよ、最近自家製プリンを切らさないように常におすすめに書いてありますがこれまた人気です

みんなプリン好きなんですね、食べた人のリピート率はかなり高めです

また新しいデザート考えます、でもなかなかデザートまで手が回らないのが現状でわありますが何か新しいことやりたいですね

前はガトーショコラとかやったけど何か違う新しいことをやりたいですね
タグ：期間限定地産地消アイスクリームデザートプリン自家製

Posted by 旬菜食彩かべや at 17:05 │Comments(0) │かべや

2016年01月15日

明日のランチは天ぷらですよ

寒いですね

温かい鍋やってますよ

最近なんだかよくほめられる、なんだろ？

お客さんにもほめられた

なんだろ？

キモチワルイ

信号で止まったら

オォ～！思わずパチリ！

求人募集してます！

昼と夜の募集してます、お願いします
タグ：ランチ寒い鍋求人募集

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:45 │Comments(1) │かべや

2016年01月13日

新メニュー発進！

〆サバできてます！　　写真使い回しですんません

海鮮チゲ登場！

Kちゃんが命名のきしめんのアレ、昨日からやってます

求人募集！

昼、夜ともに募集してます
タグ：求人募集アルバイト・パート新メニュー

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:46 │Comments(0) │かべや

2016年01月12日

今日のおすすめ

今日はおいしいブリがはいってますよ

ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養価で

EPA、DHA、が多くビタミンB１、B２ナイアシンも豊富

〆サバは今仕込中です

午後から魚屋さんに配達してもらって今塩にまみれております

明日のおすすめに登場しますよ
タグ：おすすめお刺身お魚栄養いっぱい

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:50 │Comments(0) │かべや

2016年01月12日

豊田市へ観光に行こう

中馬のおひなさん

古くからこの地に伝わる土びなをメインに、それぞれの民家や商家の家々が手持ちのおひなさんを飾ります、
その数約130件。この町並みは平成23年6月に国の重要伝統的建造物群保存地区に選定

このチラシが何枚か届いてます、玄関に置いてありますのでご来店の際ご自由にお持ちください

・・

今日のランチは11時30分から団体さんの予約があります

11時30分からお越しのお客さんはお時間かかると思われます、お願いします
タグ：豊田市足助中馬のおひなさんランチ

Posted by 旬菜食彩かべや at 06:55 │Comments(0) │かべや

2016年01月11日

激辛！

このお菓子みつけたら買って！食べて！

辛いのダメな人は絶対食べたらダメ！
辛いの好きな人でもヤバいかも！
でもちゃんとオイシイから、辛いだけじゃないから

昨日成人の日？と思ってたら今日ですね、そうです、今日は性人の日です、おめでとうございます！
成人式みなさんは行かれましたか？僕は仕事を理由に行きませんでした、でもホントはただ行きたくないだけでした、ひねくれてました
あとになって行っときゃよかったって思います、2回目の成人式はもう過ぎたので、3回目の成人式なんてものがあったら出席したいですね、
僕の行ってる床屋さんは2回行ったそうです、なんで？聞いてみたらなるほどな理由でした、

今日はちょっと用事があって朝から名古屋へ行ってきました、電車で
久しぶりの電車でした、電車もいいもんですね、わりと空いてたので何で？と思ったら、そうか祝日だ、性人の日だ！
おかげで快適に座って名古屋まで行けました
で、帰ってきて藤岡のピカイチまで行ってお肉屋さんに注文をお願いして
魚屋さんのT君に「今日は市が休みだから魚は買うもんがないなぁ」と遊んであげて帰りました

明日からまた一週間が始まります、よろしくお願いします
タグ：激辛電車名古屋ピカイチ成人式

Posted by 旬菜食彩かべや at 18:57 │Comments(0) │かべや

2016年01月10日

なんじゃこりゃ？

えーっと一週間ぶりのブログです

みなさまお久しぶりです、お元気でしたか？

なーんちゃってー

昨日お客さんにつっこまれまして「最近ブログやってないね」

そんなに楽しみにしてくれてる方が1人でもいるってのはうれしいことですね～

今日からまたがんばりますよ、といっても忙しいとできないからそこんとこヨロシクです

今日は成人の日？ですか、新成人のみなさまおめでとうございます！

さあこれで遠慮なくガンガン飲めるということで、かべやにもガンガン飲みに来てね！

・・

こないだまかない用に買って来たものの原材料を見てみると

上から８行目、エビぷり粉・・・はじめて聞いた！名前からすると海老をぷりっとさせるもの？

きっとそうだそうに違いない！ということは重力に逆らえなくなったいろんなとこにこれを塗ればぷりっとなる？

４０過ぎもハタチになった今日、新成人くらいのプリプリになって水を弾くお肌になれる！

な、わけなーいじゃーんねー！

ま、うちはいい海老使ってるからエビぷり粉なんて必要なし！ですけどね

思い出したけど前いたバイトの子が海老には２種類あるといってたなぁ

ぷりぷり系とバシバシ系・・

さあ今日も湯豆腐やってますよ～
タグ：成人の日湯豆腐エビ料理

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:52 │Comments(0) │かべや

2016年01月04日

ランチ明日から

昨日の夜は営業でした

お陰様で予約で満席でした

何件か入れなくてお断りしてしまったお客様すみませんでした、またの機会によろしくお願いします！

毎年3日の夜から営業するようにしております、そして毎年満席をいただいております

しかし年明け3日ということでまだ業者さんも市場もやっておらず仕入れが困難

特に困るのが鮮魚ですね、お魚を目当てにご来店されるお客様も多いかとおもいますのでまわりまわって探してくる年明けです。

さて明日からランチも始まっていわゆる通常モードになるわけでございます、市場も明日から動き出します

１月いっぱいは険しい道のりの仕入れになりますが頑張ってやってまいりますのでよろしくお願いします

・・かべやが本調子になるのは２月から？なーんてことを言わないようにやっていきます！

写真は去年の物

去年以上のランチになるように努めてまいりますのでよろしくお願いします

業務連絡～業務連絡～明日のランチは団体さんの予約がはいってます、出勤初日でまだ体が動かないと思いますがよろしく～

厨房内少し配置を変えちゃった、テヘッ♪来てビックリしないように業務連絡でした（内心怒られないかビクビクしてます）

タグ：ランチ鮮魚業務連絡小心者

Posted by 旬菜食彩かべや at 16:29 │Comments(0) │かべや

2016年01月03日

新年は毎年3日から

今日の17時からです

今年はどんな一年になるのかな？

どんなお客さんに出会えるかな？

いつも来ていただけるあの人この人にもっと喜んでもらえる事しないとね

今年もバタバタで駆け抜ける一年になるんだろ～な～

・・

ひとつ、へ～そうなんだ～

ちょっと聞いたので

干支を決めるのに神様に呼ばれたときのこと

牛は遅いからみんなより随分先に歩き出したので一番、とおもったら牛に乗ってたネズミがチューと飛び出してきて一番になっちゃった

ずるいやつです、（ちなみに僕はねずみ年）このことはきっとみんな知ってると思うけど

今年の干支の猿と犬の間には鳥がはいってます、ケンカばかりしてる2人の間に割って入ったそうです、知ってた？

で、イノシシは四文字熟語にあるようにゴールを通り過ぎてしまって戻って来たらビリになってしまったそうです

・・

さて、そんな話はさておき

今年も一年よろしくねーーー！！(^^)


タグ：新年3日から干支申年

Posted by 旬菜食彩かべや at 08:58 │Comments(2) │かべや

2016年01月01日

今年はこれからスタート

去年は〆張鶴の大吟醸、品評会に出すような最高のものを一本いれました。

今年は大吟醸もありますがお手頃なものを3本用意しました

三本目のものはグランドメニューにもなってる「月不見の池」の蔵の最高峰のもの

貴は個人的に念願のもの、前からいれたかった～まだあるんですけどね個人的にいれたいお酒、鍋島とか田酒とか・・

龍神は毎回ほんとにおいしいと思えるお酒、毎回入荷するたび楽しみな一本、その新酒、openingact！

明日は仕込します

いいお酒があるならおいしいもの用意しとかないとね
タグ：おいしい日本酒今年はこれからスタート

Posted by 旬菜食彩かべや at 18:15 │Comments(2) │かべや

2016年01月01日

元旦にやってはいけない事

あけましておめでとうございます！

今年もよろしくお願いします

3日の17時から営業します

4日お休みしまして5日からランチ、夜と通常営業になります

・・

元旦にやってはいけない事があると聞いたので調べてみました

・お金を使ってはいけない

一年出費が続く

・洗濯、掃き掃除

福（服）を洗い流してしまう

福を掃き出してしまう

・刃物を使ってはいけない

などなど

けっこういろいろやってはいけない事があるんですね

まだ他にもいろいろあるみたいですよ、しらべてみてね

今年も門松・・

ありがとうございます！

こちらの門松、竹を切る時節のとこで切るのですがちょうど穴が開くように気ってあります

そこを口にみたてて、笑ってるように、笑っていられるように、口福、幸福

ご来店されましたらぜひ見てみてください、竹のうえの方もカットされてます

あまりこういうカットの門松はないと思います

作ってくれた人のこだわりですね

ありがとうございます
タグ：元旦門松こだわり

Posted by 旬菜食彩かべや at 11:25 │Comments(0) │かべや

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