2022年10月04日

今日のお刺身✨


トミーが良すぎる!って言うメダイ買って来ましたよ♪

といっておいて写真はハタハタ

こちらもお刺身用です✨









あとはアジ、タチウオ、カツヲ、新サンマ


あと銀杏買って来ました、塩煎りで♪


今日から1週間はじまります!

今週もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)
  


Posted by 旬菜食彩かべや at 15:48Comments(0)かべや

2022年10月03日

伝えたいこと


お知らせしないといけなかったり

かべやに来てくれる全てのお客様に
当店を楽しんでもらえるために
伝えたいことがあったり

 
とりあえず値上げのことですよね

もう本当に何もかも全て値上げの昨今

油なんて昔の倍かそれ以上

天婦羅屋さんやトンカツ屋さんは本当に大変だろうな~と

思います、うちもそこそこ揚物のメニューが多かったりで

そのへんは分かります、もう揚物やめたいぐらい


ランチの時もそうでしたが値上げする時って今まで

必ずお知らせしてたけど今回は何もお知らせしてません

でも値上げしてます、気付いてるお客様もいると

思いますがドリンクも値上げさせていただきました

でもこれ以上は上げれないと思うものは据置きです

仕入れ値があがったものでも据置きにしてます

値上げお知らせしてないのはごめんなさい
 
飲食業界厳しいと思います、でも厳しいのは

一般の御家庭もそうだと思います、

物価高騰するなら給料も上げてくれ!ですよね

本当に何もかも値上げの世の中だけど

今まで通りお値打ちにやっていきたい気持ちは変わりません

値上げしました、でもお知らせしてませんってことを

言いたくて

あとはお刺身について

うちは刺盛りってメニューはありません、でも

注文いただけたらおつくりします

そのかわりと言うか値段はそこそこすると思います

他店の刺盛りがいくらか分からないので

いまいちピンとこないけど、まあうちぐらいの店も

あると思います、うち安いのかな〜?分からない

本当に分からないです

うちは刺盛りというメニューがないので単品を3品

盛り合わせてつくります

僕が仕入れのとき良いものを選んで買って来るのですが

それが全てアジみたいに骨抜きで中骨を取る魚ばかり
 
だと3種揃えるのは本当に時間かかってしまいます

刺身があまり種類なく貝があったときは殻からはずし

塩もみしてとか、ここでもやはり手間が掛かってます

魚は前もって3枚におろしておけばーって思うかもだけど

塩焼きや煮魚も同じ魚でやるようにしてるので

おろしておくことはできないです

カツヲなんかはおろしてあるけどタタキの時は

オーダーはいるたびにタタキます

そのほうが絶対うまいから

単品でも薄塩あてて5分ご氷水で洗ってとか

牡丹海老なんかもオーダーはいるたび氷水に少量の酒

そこにしばらく入れて締めてからってやってます

その方が絶対美味しく食べていただけるから

早く食べたいなら単品をおすすめします

刺盛りを食べたいと確定のお客様でしたら

電話で予約の際刺盛りと言ってもらえると

割りとスムーズにお出しできるかも、です

忙しくバタバタの時はなかなかできないかも、ですが


そんなこんなを焼き物やりながら揚げ物やりながら

炒めものやりながら1人でやってます

すみません、時間かかります

常連さんたちは分かってくれてるので

この店は時間かかるーって

でも初めてのお客さんはまだー?って思いますよね

でもわざと遅くやってるんじゃないのでゴメンナサイ





あ、それと海鮮サラダもやはりおろしてからって時が

多いですが海鮮サラダ用の刺身じゃなく

単品のものを使うので超ウルトラコスパ良いですよ

あと最近よく聞かれる牡蠣フライですが

まだやってません、まだ牡蠣フライにするには

粒が小さすぎてやってないんです、ごめんなさい


今日はこのくらいだと思います

最近ちょっとモヤモヤがたまってしまって

書かせてもらいました、すみません

あと小さなお子様を連れて行くのを迷ってるような

お客様がみえましたら来て下さい

うちは本当にお子様多いですよ

ただ待てるお子様だけね

うちに来るちびっ子たちはみんなおりこうさんで

待ってます♪










なんかいろいろ書いちゃってすみません

来年かべやは12年になりますが

まだまだ頑張っていくので

よろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)
  


Posted by 旬菜食彩かべや at 22:00Comments(0)かべや

2022年10月02日

黒毛和牛ステーキ✨


今日もよろしくお願いします✨









歯茎で食べれます

歯はいらない柔らかさ…たぶん(⁠^⁠^⁠)
  


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:07Comments(0)かべや

2022年10月01日

自家製焼き豚できたー✨


できたー♪









駐車場ですが

道路側から見るといっぱいですが

かべやのお客さんではなく

駐車場の予約の方です

ここにとめてスタジアムに行かれてると思います


かべやは本日まだお席空いてますよ


今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:03Comments(0)かべや

2022年09月30日

ボタン海老✨


買ってきたよ✨









その他カツヲ、サーモン、新サンマ、ホタテ貝柱

などなど


ポトフつくってみたよ♪

あとホイル焼きとかエビマヨも♪


今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)

まだ席空いてるよ~!
  
タグ :刺身鮮魚


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:54Comments(0)かべや

2022年09月29日

今日は変わったお刺身✨


白バイ貝✨









その他、ホッケやトビウオ、活ホッキ貝などなど


今日はやはり魔の木曜日

営業してますよ〜


今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 18:32Comments(0)かべや

2022年09月28日

今日は水曜日✨


久しぶりにやります

食べたことあるかな?







長芋って皮も美味しく食べられますね♪



お楽しみ〜♪


今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 16:39Comments(0)かべや

2022年09月27日

美味しい深海魚✨


本日、少量ですが

大間産 本マグロ 買って来ました♪








そしてこちら、ヒゲダラとかホウカイボウっていう

深海魚です

あと今日の刺身は他にカツヲ、丸アジ、タルイカ、

などです

今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 16:51Comments(0)かべや

2022年09月26日

にんにく好きですか?


にんにくって書いてあるとつい買ってしまいがち










にんにく美味しいですよね

そこで聞きたい事というか

やったことなければやってみてほしいことがあります

カツヲのたたきを食べるとき

ポン酢マヨネーズににんにくチューブをブチュッと!

小指の爪くらいでいいです♪

ポン酢+マヨ+にんにく

これにカツヲのたたきをつけて食べる!

たまらなく美味しいです

にんにく好きな人限定ね

うちのバイトに教えたら美味しくてずっとこの食べ方

だって!

もう一人のバイトはにんにくNGでだめだけど

にんにくもポン酢もマヨネーズも好きな人やってみりん♪



今日は定休日です

また明日からよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 18:28Comments(0)かべや

2022年09月25日

14時30分からテレビ愛知✨


昨日のイシズミ

ちょっとクセありましたね









さて今日は14時30分からトミーの魚やさんが

テレビ愛知で放送されますよ〜必見✨


かべやは17時から営業です

昨日はいれなかったお客様ごめんなさい

今日はお席たくさん空いてますよ!


明日は定休日です

よろしくお願いします

今日もがんばー(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 13:59Comments(0)かべや

2022年09月23日

自家製デザート✨


今日久しぶりにシフォンつくって

生クリームとフルーツをのっけました♪







のせたのは洋梨、シャインマスカット、柿

ん?柿は果物・・でいいよね?

明日もありますよ✨



今日もたくさんのお客様に感謝!

雨の中本当にありがとうございます

みなさまと会えるのが元気の源

明日もがんばろー(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 23:58Comments(0)かべや

2022年09月22日

ちょっといいやつ✨


ハイボールが好きな人

いつもよりちょっといいやつあります♪









どうですか?


さて今日はチキン南蛮ありますよ

そして焼魚が好きな人も最近多いです

今日は新サンマの塩焼あります✨

まだ刺身でいけるやつ

上サンマです、今出てる新サンマでは大きい方です

これをお値打ちに、サンマ食べたい人多いと思って

さあさあ今日もがんばー!

だよ

  


Posted by 旬菜食彩かべや at 16:49Comments(0)かべや

2022年09月21日

1週間スタートです✨


いつも青空さんでたこ焼き買って来ました♪







しょうゆとソース✨



さて今日たちあげ、市場休み、ま、市場やってても

台風が去ってから3日はだめっていうから

魚はあてになりません、土曜日からですね

今日は八宝菜できますよ♪


今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:15Comments(6)かべや

2022年09月20日

心配なこと


美味しいと聞いたものは何でも試す✨

ローソンにて







店の駐車場は3店舗共同なんですが

そのうちの6台分がネットで予約できるようになりました

おおやさんの考えでして

スタジアムでイベントがあるときに利用してもらおうと

・・

6台分に全部車がとまってたら

うちがお客さんいっぱいと思って入ってこないんじゃ?

考え過ぎとは思うけど、うちのお客さんはだいたい

皆さん電話してから来るし

いらん心配だね、

基本その予約できる6台分に予約が入ってるときは

分かりやすくとめれないようになってるので

お客さんとしても気にすることはないと思います



台風みなさん被害なかったですか?大丈夫でした?

今日は矢作川がカフェオレみたいな色でしたね



今日は第3火曜日でお休みです

また明日からよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)


  


Posted by 旬菜食彩かべや at 15:22Comments(0)かべや

2022年09月19日

台風気をつけてくださいね


店の駐車場に咲いてる彼岸花です

曼珠沙華って漢字でこう書くのか~

彼岸花は何も見なくても書けるけど









やっぱり三連休は弱いです!

めちゃめちゃヒマな土、日でした

また三連休が待ってる!

今度はどうなる事か?



今日と明日はお休みです

よろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)
  


Posted by 旬菜食彩かべや at 23:25Comments(0)かべや

2022年09月18日

焼魚・煮魚・天婦羅も♪


やってるよ~ん♪









焼魚も煮魚もあります✨

明日は定休日です

よろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:02Comments(0)

2022年09月17日

営業してますよ〜✨


今日はアマダイ昆布〆✨








うまいよ!

営業してますよ〜席空いてますよ✨

今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 18:11Comments(0)かべや

2022年09月16日

うちの店って


昨日メニュー書きながら発見!

うちの店って1000円超えるもの無いじゃん!

安っ!

こりゃもうからんはずだ!笑笑笑



もちろんいつもじゃないよ

1000円超えるメニューがある日もちょいちょいあります


今日は愛知県産黒毛和牛のイチボのたたき

こういうものは1000円超えます








今日はこれですね刺身は

車海老!活きてまーす✨


あと今日はタチウオの天丼やります♪

うまいよ!


今日はまだまだお席空いてますよー

ではでは今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 15:24Comments(0)かべや

2022年09月15日

新サンマ買って来ました♪


今日は画像大丈夫ですね♪



新サンマ!

あ、上新サンマです!笑

お刺身にしたくて上を買って来ました✨










でも上といってもまだまだ細いです

その他、殻付き生雲丹、アカアジ、カマス

クロムツです

今日もよろしくお願いします(⁠^⁠^⁠)  


Posted by 旬菜食彩かべや at 17:28Comments(0)かべや

2022年09月14日

画像へんですか?


ブログやろうとしたら写真が

うちだけですか?  


Posted by 旬菜食彩かべや at 10:16Comments(4)