ランチもある居酒屋でちゃんと引いたお出汁の料理

今朝もいい出汁がとれました

眠ーい朝もとれたての出汁を一口飲むと体がシャキッとします

昆布を水から火にかけ厚く削ったかつを節を入れ10分ほど煮出してから追い鰹です

ひきたての出汁に熱した金串をジュっと入れるとか教わったこともあります

となりは刺身醤油をつくってるとこ

刺身醤油も自分とこであわせます、火にかけ鰹節をいれ、こしたものを2週間冷蔵庫で寝かせてから使います



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さてさて今日のランチは予約でお座敷いっぱいです

ご来店の際は電話で確認お願いします

デザートはバニラビーンズ入りのシフォンです

「お客様のご来店スタッフ一同心からお待ちしております」

たまにはこんなこと言ってみたりして～(^^)


言い忘れた～！今週の土、日はランチ営業するのでよろしくお願いします