てんぷら

「かべや」の天婦羅にはいろいろな旬野菜が揚げられてます。

今日はその中の「金時草」について・・


アントシアニンが多く含まれており、健康野菜としても知られています。

アントシアニン・・・ポリフェノールの一つで、イソフラボンやカテキンやルチンなどの仲間。抗酸化作用が強く、アンチエイジング等でも注目されてます

肝機能の向上や目の疲労回復にもいいそうです


ゆでるとネバネバで～す

やっぱりネバネバは体にいいみたい