今日のランチ
本日予約が少なくまだお座敷空いております
今日の御飯は黄金タモギを使っての炊き込みご飯です
いい出汁がでるそうですよ～
そしてデザートは
佐久間養鶏場のたまごでシフォン
バニラビーズがはいってます
そしてシナノゴールドが添えてありますよ
先週のランチでいちじくのシフォンをやろうと思い焼きました
タイマーが鳴ってオーブンから出すとすぐにショボンとなってしまい
え～！こんな失敗したことないのに～！
その日は急きょオレンジゼリーになりました
いつもはいちじくを赤ワインで煮てから使うのですがそのままのいちじくでやったらどうなるんだろ？
同じ失敗を2度しました、これはおかしいと思い調べてみたら
生の無花果やキウイ、マンゴーなどにはタンパク質分解酵素というものがあるそうです
そいつが悪さして失敗したとわかりました、
オレひとつ賢くなったなぁ～やったぜ！
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